PREPARACIÓN

Los hongos deliciosos y nutritivos le añaden sabor y emoción a todas las comidas diarias. Seguir estos consejos de preparación para obtener hongos perfectamente cocinados.

Cómo saltear: Saltear es una forma simple de cocinar los hongos enteros, en lonchas, picados o en mitades. Seguir estos pasos:

  • Pincelar la cazuela con aceite o mantequilla y colocar sobre fuego alto.
  • Añadir una sola capa de hongos; voltearlos una vez cuando los hongos se vuelvan rojo-marrón en un lado.
  • Cocinar hasta que el otro lado esté del mismo color, quitarlos del fuego y sazonar a gusto.

Cómo asar a la parrilla: Para asar a la parrilla y a fuego directo es preferible utilizar hongos con sombreros más grandes, como los Portobellos y los Shiitakes.

  • Pincelar ligeramente los sombreros y tallos con aceite para mantenerlos húmedos y sazonar con sal y pimienta.
  • Asar a la parrilla a una distancia de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor por entre 4 a 6 minutos de cada lado, pincelándolos una u dos veces.
  • Se los puede pincelar con su aderezo o salsa preferida en vez de aceite.

Cómo asarlos:

  • Precalentar el horno a 450 grados.
  • Pincelar los hongos con aceite y colocarlos en el horno dentro de una cazuela de horneado llana, revolviéndolos ocasionalmente hasta que se doren, aproximadamente por 20 minutos.
  • Usar aproximadamente una cucharada de aceite por cada ocho onzas de hongos.

Cómo cocinarlos en el microondas:

  • Colocar ocho onzas de hongos cortados en lonchas gruesas en un tazón apto para microondas (no se requiere aceite ni mantequilla).
  • Tapar y cocinar en máxima potencia entre dos a tres minutos, revolviendo una vez.